獨特的品牌文化將品牌核心價值傳遞給消費者,并與之建立情感連結的有效手段;同時也將品牌人格化,提高消費者對品牌的認知度,并與其形成聯系和共鳴,在顧客與品牌建立情感聯系產生依賴感,繼而轉化成品牌效益。那么如何尋找符合自身的品牌文化呢?通過鼎泰豐的案例我們總結出三種方式以供參考。
在品類中挖掘
鼎泰豐以主打產品小籠包切入,提煉出黃金比例18褶、醬醋1:3黃金比例等產品相關的匠人匠心文化,從此處尋找產品的獨特賣點,將生產過程與流程工藝悉數展現,再讓消費者了解產品的同時,也將產品的故事傳遞給消費者,讓消費者與產品建立除了食用以外的情感連結,從而提升品牌印象,增加產品溢價。
另一個挖掘品類文化的成功案例則是毛肚火鍋中領頭羊——巴奴毛肚火鍋,將單品類火鍋以產品入手的模式發揮到淋漓盡致,從而尋找出“專注毛肚火鍋17年”“服務不是巴奴的特色,毛肚和菌湯才是”獨特的匠心文化。
根據受眾締造
面對以旅游觀光為主要目標群體的市場環境下,鼎泰豐將服務理念引入“迪士尼表演法”“太陽馬戲團演繹法”總結出獨特的“鼎泰豐劇團服務心法”,牢牢地抓住了旅游團體對于景區飯店的服務差的痛點,不僅提升品牌美譽度,而且還將獨特的服務文化融入整體品牌文化之中,豐富了其內涵,轉化成為品牌獨特的無形資產。
在根據受眾發掘獨特化品牌文化中另一個佼佼者就是引發茶飲風潮的喜茶了,原名為皇茶因無法注冊而改名為喜茶,從網紅奶蓋茶店到入駐上海迪士尼樂園唯一的品牌茶飲,在成都開設實體店時,專門為成都人民打造了五糧液水果茶與麻婆豆腐歐包,可見其以消費群體為導向的用心,不愧被稱作“茶飲界的潮牌”。
在管理中尋找
除了服務,鼎泰豐最為餐飲界稱贊的就是其中的標準化流程質量管理體系,其中最具有實踐與借鑒意義的當屬員工日記,從一線員工的現場感受不斷的改進完善服務管理體系,“容哲學”、大數據管理方式都是鼎泰豐在多年的管理實踐中的有效工具,也成為企業管理文化中兼具軟性文化影響和硬性績效管理的成功典范。
獨特的管理體系離不開精準的數據,但由于管理的主體是具有能動性的人,一味的硬性管理不僅會招致不滿和消極怠工,也不會留住相關的人才;反之在管理的過程中收集其中的點滴細節與動人的故事才是豐富品牌文化的有效途徑。
締造契合自身的品牌文化需要從品類中挖掘獨特性,迎合目標受眾群體的審美方式,在管理中記錄真實的故事才能構建出豐滿有層次的品牌文化。
品牌文化的打造需要長久的實踐與總結,而非一朝一夕就能夠完成,知行合一,方得始終。
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